Postopek
-
višnje v vinu
Najprej pripravimo višnje v vinu. V ponev damo višnje (sveže ali zamrznjene). Dodamo sladkor in cviček. Pristavimo na zmeren ogenj in počakamo, da mešanica zavre. Pustimo, da vre 5 minut, občasno premešamo in počakamo, da dobimo gost sirup, nato odstranimo iz ognja.
-
čokoladni mousse
Za čokoladni mousse v kozico nalijemo sladko smetano in jo postavimo na ogenj. Počakamo, da zavre. V skledo damo nasekljano čokolado ali čokoladne kapljice. Poljubno solimo s ščepom soli. Prelijemo z vrelo sladko smetano in z metlico premešamo, da dobimo gladek čokoladni ganaš. Poljubno dodamo še rdeče vino za okus.
-
čokoladni mousse
Da se bo čokoladni ganaš prej ohladil, stresemo v večjo skledo led, na led pa postavimo skledo s čokoladno mešanico. Mešamo z lopatko, da se ohladi na sobno temperaturo, šele nato s krožnimi gibi vmešamo stepeno sladko smetano. Nalijemo v kozarčke in postavimo v hladilnik za vsaj 1 uro, oziroma za še boljšo teksturo čez noč.
-
postrežemo
Preden postrežemo dekoriramo še z višnjami v vinu. Poljubno dodamo še nastrgano čokolado in stepeno sladko smetano.